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团餐配送能否掀起餐饮新潮？
2020-05-19 11:12:00
作者：徐潇 来源：工人日报 发布时间：2020年5月19日近期，快递巨头顺丰上线“丰食”小程序，开始试水企业员工团餐外卖服务，尽管顺丰方面称，“丰食”上线的初衷是在疫情期间解决自己企业内部员工的用餐问题，但“丰食”的上线还是引起了广泛关注。随着工作餐的需求日渐增长，团餐模式越来越受到欢迎，从大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮，到大中小学的学生餐，再到交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等都是团餐的重要组成。
据了解，“丰食”的开发团队是顺丰同城旗下顺丰一站团队，顺丰同城方面负责人表示，这个项目甚至没有作为顺丰同城的主要业务，只是为解决自己企业内部员工的用餐问题。打开“丰食”小程序，可以看到分类有“外卖点单”和“堂食点餐”两大功能，目前堂食点餐仍处在“敬请期待”，而外卖点餐需要认证为企业用户才能下单，记者尝试注册未果。不过,目前丰食平台已经有多个连锁品牌入驻，包括德克士、味千拉面、西贝、真功夫等。
数据显示，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，占整个中国餐饮市场的33.23%。预计2020年中国团餐市场规模将增长12.67%，届时中国团餐市场总规模将达到1.69万亿元，餐饮市场的占比将提升到35.65%。粗略估算，团餐的体量大约为在线外卖的6倍。疫情期间，企业陆续复工复产，催生了团餐外卖的新模式和新需求，比如：如何降低点餐、送餐期间的感染风险，同时满足员工用餐需求等。企业的团餐成为众多餐饮企业争抢的香饽饽，真功夫、老乡鸡、西贝莜面村、云海肴、和府捞面等多家餐企都杀进了团餐领域。
相比之下，顺丰做团餐的优势在于本身拥有配送能力，并且顺丰快递业务的企业用户群体庞大，更容易形成客户粘性。对餐饮商家而言，顺丰的介入势必影响到目前固定的外卖市场格局，新平台的分层机制会创造更多市场机遇。
但也有业内人士认为，近期团餐的快速发展主要是受疫情推动，目前优惠政策较多，待一切恢复，堂食依旧是企业的首选。
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